El agave azúl florece una vez en su vida y luego muere, esto se debe a que una vez que florece internamente en la planta pasan divesos cambios que llevan a su interminable fin. Es una planta que llega a florecer apróximadamente a los 10 años de vida. La flor que produce mide unos metros de altura y es bastante curiosa en primer lugar por que parece que se formaran racimos de la misma y en segundo lugar por su color verde en forma tubular vertical.